黄豆酱
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小时候妈妈总是做很多酱,家里条件不好,早上的菜基本就是酱炒辣椒,或者咸菜,长大后就很少在吃过这个味道了,嫁到杭州以后就更没有了,就想着自己做吧,于是就开始了……
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烹饪步骤
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步骤1/4
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黄豆洗干净,用水煮熟,不要太熟了,捞起来量干水气,
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步骤2/4
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量干以后,在用面粉拌匀,每个黄豆都要有哦,在铺匀,盖上编织袋,就我图片这个,到第二天的时候,就会有一层白霉,这个时候把编织袋拿走,让黄豆暴露在空气中,继续发霉,这个时候会有绿色的霉,如果是黑的也没有关系,最后霉全部上齐以后,拿到外面太阳晒晒,在用手搓揉把多余的霉搓掉一点,在筛筛干净
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步骤3/4
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在用小缸倒入开水,盐,八角大蒜头,放进去,不要太淡会坏的,凉了之后,第二天早上在把黄豆放进去就可以,每天放在太阳下暴晒了、这个是第一天晒的,选择大太阳的时候下
步骤4/4
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发布于 2016-08-14
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