迷你蜜桃派
现在正水蜜桃上市的季节,酥脆的派皮搭配软香的蜜桃,还有奶香浓郁的内馅~一口一个满足呢!方子参照@饭饭,略有改动。
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步骤1/16
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黄油室温软化至用手指可以直接按下指印,
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步骤2/16
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加入糖,盐,水,筛入低粉,揉搓成团,
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步骤3/16
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揉成团的面团,放入冰箱冷藏一个小时以上备用,
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步骤4/16
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面团冷藏期间,我们来准备馅料,水蜜桃切片备用,
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步骤5/16
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奶油,牛奶,糖,鸡蛋,混合后用蛋抽搅均,如果不好搅拌,可在盆下垫一盆温水搅拌,
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步骤6/16
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派皮冷藏好后,平均分成3份(因为我的模具是3个4寸迷你模,如果是六寸的就一个面团行了),
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步骤7/16
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垫子上撒些干粉,把面团擀成薄片,
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步骤8/16
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摆放在派盆上后,用擀面杖在派盘边缘擀一圈,去除多余的派皮,并用手指按压紧实,
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步骤9/16
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用叉子在派皮上均匀的刺些小孔,
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步骤10/16
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用锡纸包住派盘,在派盘里放上豆子(这样可以使派片烤出来不鼓包),入烤箱180度烤15分钟,
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步骤11/16
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烤好的派皮取出,去掉锡纸,
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步骤12/16
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摆上蜜桃片,再淋上内馅汁,
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步骤13/16
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烤箱度继续以180度,上下火,中层,烤30~40分钟,喜欢焦一点的,可以烤久一点。
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步骤14/16
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出炉啦!
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步骤15/16
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成品图~
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最后一步
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成品图~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-08-13
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