罐头凉菜的3+2种有爱吃法「厨娘物语」

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嗨，我是小鹿！最近连续的高温天感觉真的太不好。虽然已经立秋了，但还是感觉吃个饭都会热晕过去！好在，蓝天白云还是很貌美的~ 好在，还有小凉菜可以放肆的吃~ 没错，这期要教大家做五款我最爱的小凉菜！和之前教的沙拉一样：用罐子。真！的！很！方！便！啊！！直接做好放去冷藏，既不用担心窜味也更省空间。可以一口气做好几罐，连着吃几天都没问题。想吃的时候拿出来开盖就能吃，还能带去上班吃~ 家里没有罐子的童鞋，用家里的密封保鲜盒也行哦！之前有童鞋说想吃肉，也有童鞋想吃素食，还有童鞋想减肥。所以这期一口气做了2荤3素，一共5道菜哦！有Q弹的五香鹌鹑蛋，有啃到停不下来的酸辣凤爪。还有超级低卡路里的拌魔芋结，减肥的小伙伴放肆吃！还有小时候最爱的糖拌番茄和好吃又健康的油麦菜黄瓜卷，喜欢吃素食的快点试试看！应该够你们换着花样吃一个礼拜啦~ 一起来看视频吧！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

[ 五香卤汁鹌鹑蛋 ]

、

鹌鹑蛋 15颗

、

花椒八角干辣椒香叶

、

[ 低卡酸辣魔芋结 ]

、

魔芋结 15个

、

黄瓜丝 50克

、

香菜蒜小米椒

、

[ 火山冰焰糖番茄 ]

、

番茄 1个

、

砂糖

、

[ 酸辣泡椒腌凤爪 ]

、

凤爪 8个

、

香菜蒜小米椒泡椒

、

[ 麻酱凤尾黄瓜卷 ]

、

油麦菜

、

黄瓜

、

煎焙芝麻酱

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
[ 五香卤汁鹌鹑蛋 ]:先来做五香卤汁：锅内倒入清水300ml，放入15粒花椒、1个八角、1个干辣椒、1片香叶
步骤2/31 点击查看大图
放入5g盐、10ml老抽、5ml生抽、10g冰糖混合煮开，倒入罐头中待用。
步骤3/31 点击查看大图
锅内倒入500ml清水，放入15颗鹌鹑蛋大火煮熟。（大约煮5分钟哦）
步骤4/31 点击查看大图
将鹌鹑蛋敲碎蛋壳放入罐头里
步骤5/31 点击查看大图
封盖浸泡，放入冰箱冷藏24小时（一天）。
步骤6/31 点击查看大图
五香卤汁鹌鹑蛋就做好啦，开吃吧~
步骤7/31 点击查看大图
[ 低卡酸辣魔芋结 ]:锅内倒入清水煮开，放入15个魔芋结，大火煮5分钟。
步骤8/31 点击查看大图
罐头内刨入50g黄瓜丝，再放入煮好的魔芋结。
步骤9/31 点击查看大图
现在来调酱汁，放入切好的蒜末、1g盐、15ml生抽、5ml醋、3ml香油、1g糖混合均匀。
步骤10/31 点击查看大图
撒上黄瓜丝和香菜，倒入酱汁
步骤11/31 点击查看大图
封盖放入冰箱保存2个小时左右
步骤12/31 点击查看大图
低卡酸辣魔芋结就做好啦，开吃吧
步骤13/31 点击查看大图
[ 火山冰焰糖番茄 ]:1个番茄洗净去蒂，切小瓣。
步骤14/31 点击查看大图
放入罐头中，撒上10g白砂糖。
步骤15/31 点击查看大图
封盖放入冰箱中腌渍2小时左右
步骤16/31 点击查看大图
火山冰焰糖番茄就做好啦，开吃吧
步骤17/31 点击查看大图
[ 酸辣泡椒腌凤爪 ]：凤爪洗净，剪去尖指甲（做凤爪一定要记得剪去指甲哦，用剪刀就行啦）
步骤18/31 点击查看大图
500ml清水放入鸡爪，放入3片姜，5ml料酒大火煮出浮沫。
步骤19/31 点击查看大图
捞出放入冰水中（一定要放入冰水哦，这样鸡爪吃起来才会Q弹）
步骤20/31 点击查看大图
凉透后切成两半（从中间斜切避开中间的骨头最好切，大小也适中）
步骤21/31 点击查看大图
放入罐头中，剪上2个泡椒、1个小米椒、1g盐、3瓣蒜。
步骤22/31 点击查看大图
撒上香菜、倒入35ml生抽、15ml醋、5ml香油、3g糖。（可以自己尝一尝，喜欢酸的可以加多点醋，喜欢咸的可以多加点酱油和盐。）
步骤23/31 点击查看大图
封盖，摇匀，放入冰箱保存24小时（一天）以上就可以吃了。（不过小鹿强烈建议大家在冰箱里放置2天，味道会更好哦）
步骤24/31 点击查看大图
酸辣泡椒腌凤爪就做好啦，开吃吧~
步骤25/31 点击查看大图
[ 麻酱凤尾黄瓜卷 ]：油麦菜放入清水中加入3g盐，浸泡10分钟（油麦菜是可以生吃的哦，而且是非常优质的生食蔬菜，用盐水浸泡可以更赶紧哦）
步骤26/31 点击查看大图
用黄瓜洗净刨成长片。
步骤27/31 点击查看大图
油麦菜对半切段，切三段也行，随意切！
步骤28/31 点击查看大图
用黄瓜片卷住油麦菜，（加了黄瓜的油麦菜真的超级好吃，更加清爽，你们一定要试试啊！）
步骤29/31 点击查看大图
放进罐子里，淋上煎焙芝麻酱。
步骤30/31 点击查看大图
封盖保存，放入冰箱2小时。
最后一步点击查看大图
麻酱凤尾黄瓜卷就做好啦，开吃吧~