彩虹糖蛋糕的做法

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彩虹糖蛋糕

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这是一款外表很普通的小蛋糕，但当你轻轻的咬下去后就会发现原来它有着“七彩玲珑心”。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

牛奶 45g

、

玉米油 49g

、

细砂糖 40g

、

低筋面粉 50g

、

黑巧克力 50g

、

淡奶油 40g

、

mm巧克力豆 1袋

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将蛋黄与蛋清分离。蛋黄中加入牛奶和玉米油轻轻打散。
步骤2/11 点击查看大图
打发蛋白，分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。
步骤3/11 点击查看大图
在蛋黄糊中筛入低筋面粉，搅拌均匀。然后加入1/3打发好的蛋白霜，用刮刀搅拌均匀。
步骤4/11 点击查看大图
将上一步中搅拌好的蛋黄蛋白糊倒入剩余的蛋白霜中，搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
将蛋糕糊倒入烤盘中，用刮刀轻轻的刮平。拍打烤盘底部震出大气泡。然后送入预热好的烤箱内。中层，160℃，30分钟。
步骤6/11 点击查看大图
烤好之后取出烤盘，轻摔一下震出烤盘中的热气，然后冷却5分钟后脱模。用最大号的心形模具在蛋糕片上切割出4个心形A。
步骤7/11 点击查看大图
再用小一号的心形模具在2片心形A中切割，得到的2片镂空心形B。
步骤8/11 点击查看大图
用一片心形A做底部，在上面叠加2个心形B，在空心处撒入巧克力豆。
步骤9/11 点击查看大图
再取一片心形A盖在上面。
步骤10/11 点击查看大图
用小奶锅低温加热淡奶油和巧克力。融化成液体后进行淋面。放入冰箱冷藏半个小时。
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切开后，巧克力豆就争先恐后的滚出来啦！

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

1. 先将蛋黄与奶和油搅拌可以更好的乳化。 2. 打蛋白霜时用“低-高-低”的速度打发，并分三次加入糖。 3. 选中等大小的新鲜鸡蛋。 4. 巧克力淋面可以根据喜好更换口味。

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发布于 2016-08-11

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