芒果班戟

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班戟，是一种非常好吃的港式甜品，本宝宝就经常去满记甜品扯两个吃，但是又贵又小，还是人造奶油，并不健康，自己在家DIY真的是再好不过的选择了，成品外皮软糯，内馅香滑，配上一杯茶或咖啡，就能如痴如醉。

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1小时以上 | 配菜(中级)

班戟皮：

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 150ml

、

白砂糖 30g

、

低筋面粉 150g

、

黄油 25g(预留5g刷锅)

、

班戟馅：

、

芒果适量

、

淡奶油适量

、

白砂糖(炼乳) 适量

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
首先我们来处理芒果，我用的是小腰芒，很小，就一个分成两片，成品芒果满满的。
步骤2/23 点击查看大图
一个鸡蛋磕进盆里，打散。
步骤3/23 点击查看大图
加入糖，打散
步骤4/23 点击查看大图
加入牛奶搅拌均匀，我这里一个是鸡蛋颜色浅，另一个牛奶加的有点多，所以成品颜色浅。不过放放就变黄了
步骤5/23 点击查看大图
加入低筋面粉，一定要一次性全部加入，这样才好拌匀。
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加入融化的黄油，拌匀。
步骤7/23 点击查看大图
我们只需要预留介么多。
步骤8/23 点击查看大图
搅拌均匀的面糊过筛，一定要过筛，过筛，过筛，不然成品就不美了。可以看出过筛后的面糊很细腻。然后我们放进冰箱冷藏半小时。
步骤9/23 点击查看大图
接下来就可以开始煎了，我的锅是宜家不粘锅，非常好用，一次一小张。
步骤10/23
步骤11/23 点击查看大图
我的小锅这个勺子正好一勺一张。
步骤12/23 点击查看大图
锅里涂上剩下的黄油。
步骤13/23 点击查看大图
开小火煎，看到饼皮上有鼓起的小包就关火。
步骤14/23 点击查看大图
拿起锅将饼倒扣在盖帘上，可以看到饼皮非常晶莹美丽。
步骤15/23 点击查看大图
可事实是第一张煎成了介样，嘤嘤嘤。
步骤16/23 点击查看大图
看吧看吧，经过多加练习一定会煎好滴，因为我煎了12张饼皮，而且颜色很淡，所以窝就起了个名字叫白玉12钗（bing）。是不是很有诗意，快夸我，吼吼吼。
步骤17/23 点击查看大图
接下来我们做馅，淡奶油倒入盆中。
步骤18/23 点击查看大图
加糖或炼乳打发。
步骤19/23 点击查看大图
接下来一张饼皮中间放一小坨奶油，我不是很喜欢固体奶油的感觉，所以就打到稍微有点纹路就停了，正常的同志们可以打到七八分呦。再放一块芒果，一大块太带劲了。然后叠起来。
步骤20/23 点击查看大图
都叠好就完惹。是不是很美，炒鸡袖珍。
步骤21/23 点击查看大图
拍虚了，嘤嘤嘤。还会爆浆的感觉真是太美妙了。
步骤22/23 点击查看大图
当天就没有惹。
最后一步点击查看大图
就到这里啦么么哒谢谢观赏。