还原食物本真之味:清炒韭菜花的做法

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还原食物本真之味:清炒韭菜花

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这个季节的韭菜花已经有点老了，因此在菜市场选购时记得挑嫩一点的，韭菜花本本身就带有清甜的味道，即使是生吃沾点生抽也很好吃，或者做冰镇韭菜花，但是不下饭，清炒韭菜花既保留了韭菜花原有的清甜之味，也可以用来下饭吃。清炒韭菜花是我非常喜欢的一道菜，韭菜花只要简简单单清炒就能很好吃，放

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

韭菜花适量

、

盐适量

、

油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
新鲜韭菜花掐头去尾洗净
步骤2/6 点击查看大图
切段
步骤3/6 点击查看大图
热锅下油，开大火
步骤4/6 点击查看大图
烧到油冒烟后加入切好的韭菜花快速翻炒，韭菜花好吃的秘诀就是大火快炒，因此烹制时谨记开大火迅速翻炒
步骤5/6 点击查看大图
起锅前关火，加入适量盐翻炒均匀，从韭菜花入锅到关火加盐，整个过程最好不要超过4分钟，韭菜花起锅后仍有余温会使韭菜花继续变熟，因此不要炒太久，半生不熟就好【个人所使用的火力大小也有关系，请一定切记开到最大火力，快速翻炒！！！】
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好啦，可以装盘啦，最简单也是最美味的，不妨试试吧o>_

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.韭菜花想要炒的好吃必须切记”大火快炒”，炒的太老不仅口感不好，营养物质也会流失。 2.韭菜花非常吃盐，但人每日盐分摄入过多对身体不好，因此在起锅前加入盐翻炒能有效解决这个问题，盐附在韭菜花表层从而不需要放入很多盐即可使韭菜花带有咸味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-08-07

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