自制辣椒酱(万能辣椒酱)
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每年秋天妈妈都会做很多辣椒酱,自己做的辣椒酱,用途很多,可以吃饺子时当做蘸料(这是我的最爱~)、早餐在煮鸡蛋上浇上辣椒酱吃、炒菜时当做调味料,尤其是炒蛤蜊时,加上自制辣椒酱,基本不用其他的调味料就能做出非常鲜美的炒蛤蜊了(这也是我的最爱~)……它在我家厨房里的用途实在是太多了,现把家传的辣椒酱做法呈献给大家,希望能给你的厨房增添一点儿美好的滋味儿~
营养分析
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12克
36克
289克
920
千卡
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食材清单
加入采购清单
切墩(初级)
红辣椒或红柿子椒
1000克
、
洋葱
1个
、
西红柿
1个
、
苹果
1个
、
蒜
100克
、
白糖
100克
、
酿造白醋
100克
、
盐
100克
、
豆瓣酱
100克
、
味精
少许
烹饪步骤
-
步骤1/4
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新鲜的红辣椒(怕辣的可以用新鲜的红柿子椒,我一般都用柿子椒~)洗净去蒂和籽,控净水分,用绞肉机绞碎
-
步骤2/4
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蒜去皮,用蒜夹子夹碎;洋葱去皮,绞碎;西红柿去皮,剁碎;苹果去皮,绞碎
-
步骤3/4
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炒锅中放入辣椒酱,豆瓣酱,西红柿碎,苹果碎,白糖,白醋,盐,一起煮沸,开锅后转小火继续煮约5分钟,要边煮边搅,以防糊锅,水份蒸发的差不多后,关火,待辣椒酱不烫手的时候,放入蒜末、洋葱末、味精,拌匀
步骤4/4
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发布于 2016-07-31
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