卡仕达酱流心蛋糕(自创)
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步骤1/16
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三个鸡蛋把蛋黄和蛋清分开装在两个无水干净的容器中(照片太大了)
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步骤2/16
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(蛋清中不能有一点蛋黄,否则不能打发)在蛋清中加入几滴柠檬汁(可以用白醋代替),分三次加入糖粉,打发至蛋白能拉出山尖,但不要打发太久不然蛋糕会不松软
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步骤3/16
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蛋黄中加入色拉油,搅拌均匀
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步骤4/16
然后加入牛奶拌匀(不好意思忘记拍照了)
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步骤5/16
加入面粉,用搅拌器呈Z字型半匀,不能画圈搅拌会影响口感
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步骤6/16
烤箱预热170度15分钟
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步骤7/16
取一点蛋白加入蛋糊拌匀,然后把蛋糊全部倒入蛋白中,翻拌好
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步骤8/16
倒入6寸模具中,在外面裹层锡纸,在桌上稍微振一下,把气泡振出来,然后放入预热好的烤箱170度35分钟
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步骤9/16
然后我们来制作卡仕达酱啦
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步骤10/16
将馅的蛋黄打至发白,加入面粉和淀粉搅拌
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步骤11/16
牛奶加入砂糖煮至冒小气泡
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步骤12/16
将煮好的牛奶倒入一部分到蛋糊中,拌匀,然后把拌好的奶糊全部倒入牛奶中搅拌,小火一直搅拌至变浓稠
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步骤13/16
把煮好的奶糊倒入碗中隔水冷却放入冰箱
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步骤14/16
打发淡奶油,取出奶糊,搅拌均匀(做好啦)把酱装入裱花袋中备用
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步骤15/16
将烤好的蛋糕在桌上震一下脱模,放到裱花台
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最后一步
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用蛋糕刀在中间刮一个小口,不要切开了,然后把酱挤去蛋糕中,再换其他裱花嘴按自己喜好装饰蛋糕
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-30
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