【黑糖奶酪坚果调理面包】——COUSS CO-6001出品
这道菜背后的故事e~(选填)
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步骤1/10
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准备好材料,黑糖用温水融化,奶酪室温软化,葵花籽加南瓜籽放入150度的烤箱烤6-7分钟。
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步骤2/10
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将面团材料全部放入厨师机,揉面至完全阶段后将部分果仁加入,混合均匀即可。
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步骤3/10
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揉好的面团整圆放入盆中,盖上保鲜膜室温基础发酵至约两倍大小。
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步骤4/10
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发酵好的面团取出排气,醒发15分钟。
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步骤5/10
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将面团擀开,卷成橄榄型,表面刷一层水或者蛋白后裹上果仁,排入烤箱。
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步骤6/10
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COUSS CO-6001电烤箱,选择发酵档,放一碗热水,烤盘入进行二次发酵至约1.5倍大。
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步骤7/10
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面包发酵好后割几个口子,COUSS CO-6001电烤箱,上下火180度预热后放是下层烘烤约25分钟即可。
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步骤8/10
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成品
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步骤9/10
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成品
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最后一步
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成品
1、 因各面粉的吸水性不同,液体不要一次性加入,请示面团状态酌情增减。
2、 老面的做法:高粉125g,酵母1.5g,盐1g,冷水75g,所有材料揉成光滑的面团后盖上保险膜,室温发酵至两倍大小。或者直接冷藏发酵,第一天晚上做,第二天晚上再用,适合于上班族。用不完的面团分成需要量分别包好放冷冻室,使用前回温软化即可。
3、 所加的果仁可按需要更换添加。
4、 现在大家都讲究养身,面包加入果仁,不仅增加面包的口感和风味,而且这些果仁有很多的食疗功效。使我们平时简单的膳食营养变的更全面化了。
5、 烘烤的温度和时间仅供参考,请按实际情况适当调整。
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发布于 2016-07-25
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