【黑糖奶酪坚果调理面包】——COUSS CO-6001出品

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1小时以上 | 切墩(初级)

面团材料：老面

、

高筋面粉

、

全麦面粉

、

小麦胚芽

、

奶酪

、

盐

、

酵母

、

黑糖

、

温水

、

常温水

、

果仁（部分用于表面装饰）：南瓜籽 50g

、

亚麻籽 40g

、

葵花籽 40g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好材料，黑糖用温水融化，奶酪室温软化，葵花籽加南瓜籽放入150度的烤箱烤6-7分钟。
步骤2/10 点击查看大图
将面团材料全部放入厨师机，揉面至完全阶段后将部分果仁加入，混合均匀即可。
步骤3/10 点击查看大图
揉好的面团整圆放入盆中，盖上保鲜膜室温基础发酵至约两倍大小。
步骤4/10 点击查看大图
发酵好的面团取出排气，醒发15分钟。
步骤5/10 点击查看大图
将面团擀开，卷成橄榄型，表面刷一层水或者蛋白后裹上果仁，排入烤箱。
步骤6/10 点击查看大图
COUSS CO-6001电烤箱，选择发酵档，放一碗热水，烤盘入进行二次发酵至约1.5倍大。
步骤7/10 点击查看大图
面包发酵好后割几个口子，COUSS CO-6001电烤箱，上下火180度预热后放是下层烘烤约25分钟即可。
步骤8/10 点击查看大图
成品
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成品
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成品

小贴士

1、因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性加入，请示面团状态酌情增减。 2、老面的做法：高粉125g，酵母1.5g，盐1g，冷水75g，所有材料揉成光滑的面团后盖上保险膜，室温发酵至两倍大小。或者直接冷藏发酵，第一天晚上做，第二天晚上再用，适合于上班族。用不完的面团分成需要量分别包好放冷冻室，使用前回温软化即可。 3、所加的果仁可按需要更换添加。 4、现在大家都讲究养身，面包加入果仁,不仅增加面包的口感和风味，而且这些果仁有很多的食疗功效。使我们平时简单的膳食营养变的更全面化了。 5、烘烤的温度和时间仅供参考，请按实际情况适当调整。

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发布于 2016-07-25

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