大补的红烧牛鞭加蛋蛋⊙■⊙
关于这道菜我是真的不想多说,大家按自己理解的理解,反正就是补啊╯﹏╰。 不得不说楼主真的被那玩意儿恶心够了,腥膻味儿特别重,长得还。。。。〒_〒 出这个帖子之前我还在想要不要出这种破坏我小清新的东西,最后是看老豆里实在没什么这类帖子,才决定牺牲我的形象来做的,哎。
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步骤1/8
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先把那玩意儿用热水剪开,去除尿道,来冲洗干净,上面的筋啊,油啊,结蒂(血管汇集处)都大致剪一下,然后泡进去大量姜丝,花椒,料酒,和稍许白酒的盆里,泡啊泡,我泡了有2.3个小时吧,泡澡完水都变红色。泡完出来要用白酒沾盐巴搓啊搓,伺候好了它。再洗干净,拿个锅,对的锅,锅不要问铁锅砂锅高压锅,总之锅就对了
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步骤2/8
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锅里加水,加料酒白酒下那玩意儿,煮得泡沫比泡沫之夏还多脏东西都出来,关火,倒出冲水去泡沫,再来第二遍,这次除了一些料酒白酒之外要加一些去腥的香料如图,不一定非跟我一样哈,像我说的,咱们随便,哦不是,随意一点,草果什么的就先不放了(我单纯觉得浪费那个好大一颗)你看着放,不用太多,手头有什么一样来点,初步压味的。小火慢慢的煮个10几分钟,这时候你除了一些腥还能闻到一些香了。
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步骤3/8
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这时候我们来处理配菜哈,白萝卜,选水重的,轻微裂口为佳。剥皮,我这个剥皮很厚,准备做个爽口小泡菜(白醋两汤勺,泡山椒7.8个切小,那个泡椒水也来一大勺,盐适量,加些花椒和一点点各种香料,芹菜也切片了一点,然后加2碗冷开水泡上进冰箱,上午泡下午吃,四川人家更方便就是泡菜缸的水拿出来些加点花椒香料什么的就好了)。。。扯远了。。。。

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发布于 2016-07-24
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