魔法卡达士蛋糕的做法

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魔法卡达士蛋糕

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#魔法卡仕达蛋糕#原方子来自#梅依旧老师# 稍微改下没有加香草精，直接用的香草糖。火遍海外美食圈的一种蛋糕，在海外大小美食网站上都能看到这款蛋糕，很神奇的是，一种面糊出来三层不同的口感。烤完后自动形成分明的三层，最顶上是绵软的海绵蛋糕，中间是一层最最享受的像蛋挞馅一样的卡仕达。

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1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

香草糖 120g

、

低筋面粉 115g

、

黄油 113g

、

牛奶 500g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
夏天非常适合的一款美食。
步骤2/13 点击查看大图
准备材料，黄油软化备用。香草用料理机打碎。
步骤3/13 点击查看大图
先分蛋，蛋清加60克糖打到硬性发泡。
步骤4/13 点击查看大图
蛋黄加入剩余的香草糖，打至颜色变浅黄。
步骤5/13 点击查看大图
.加入液化黄油均匀混合
步骤6/13 点击查看大图
.筛入低筋面粉快速搅拌无干粉。
步骤7/13 点击查看大图
拌好的面糊光滑有光泽
步骤8/13 点击查看大图
面糊里分次加入牛奶，每次搅拌均匀在加下一次。
步骤9/13 点击查看大图
.蛋白分三次画圈搅拌切记，画圈，画圈。
步骤10/13 点击查看大图
把像稀汤一样的面糊倒入模具。我用的是阳晨八寸方盘。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热180度40分钟，表面金黄用牙签插入能干净带出
步骤12/13 点击查看大图
手机拍的光线太亮，不过还是能看见是三层。
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魔法卡达士蛋糕

步骤4/13

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小贴士

烤好后放冷包保鲜膜放冰箱冷藏一小时定型比较在切，要凉透在包膜否则水汽太大很粘，还有最好有一把快刀。模具用一体式的，不要太大否则分层不明显。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-23

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