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红烧鸡爪的做法

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红烧鸡爪

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30–60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪

、

香菇

、

大蒜

、

料酒

、

盐

、

香油

、

老抽

、

郫县豆瓣

、

冰糖

、

卤水

、

花椒

、

干辣椒

、

十三香

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡爪剪去脚指甲，洗净
步骤2/12 点击查看大图
在厚实的地方划一刀
步骤3/12 点击查看大图
水烧开后放入鸡爪，倒入料酒，加一点盐，焯一下
步骤4/12 点击查看大图
变色后捞起，放入冷水中
步骤5/12 点击查看大图
锅中放入大蒜和郫县豆瓣炒制出香味
步骤6/12 点击查看大图
放入鸡爪，加入老抽，冰糖和十三香
步骤7/12 点击查看大图
炒到鸡爪上色，再加入干辣椒
步骤8/12 点击查看大图
加水没过鸡爪
步骤9/12 点击查看大图
待锅里水开后，加入卤水，这是以前用来卤东西后留着的，如果没有，可以加入桂皮，八角等料！
步骤10/12 点击查看大图
中火烧制，待水少一点后加入香菇
步骤11/12 点击查看大图
直到汤汁浓稠就可以啦！起锅时加点香油！
最后一步点击查看大图
可以啦！多吃点！适合不爱吃辣的人哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-23

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