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白糖酥饼

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眉儿美食

自己熬制了猪油，做了这款儿子非常喜欢的白糖酥饼。酥的不要不要的，必须一手拿着酥饼，另一手接在下巴处，要不然酥的到处掉渣渣，特别酥脆香甜。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
中筋面粉（油皮） 180克
、
砂糖（油皮） 40克
、
猪油（油皮） 50克
、
清水（油皮） 80克
、
低筋面粉（油酥） 120克
、
猪油（油酥） 60克
、
白糖（内馅） 80克
、
全蛋液（表面） 少许
、
芝麻（表面） 少许
烹饪步骤
小贴士

1、面粉不同，吸水性有所差别，油皮所用清水逐渐添加。 2、烤制温度根据自家烤箱调整。 3、油皮操作过程中要边揉边摔打几下，如果揉出手套膜可以避免不破皮。不过我一般嫌麻烦都没有出手套膜，还好并没有破酥。 4、每一次操作记得盖保鲜膜，然后记得松弛15~20分钟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-01-29

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