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无油无糖全麦欧包的做法

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无油无糖全麦欧包

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最近又在集中减肥但是这么多年减肥已经不在急功近利而是追求更健康的减肥方法无油无糖的全麦欧包口味不仅好每天早晨两片真的是元气满满❤️ 减肥更加有动力

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1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 360g

、

全麦面粉 140g

、

酵母 8g

、

牛奶 360ml

、

盐 8g

、

黑芝麻 15g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
【揉面】准备好除了黑芝麻的全部食材，先在揉面机里倒入牛奶360ml
步骤2/13 点击查看大图
【揉面】再倒入盐，然后依次加入高筋面粉和全麦粉
步骤3/13 点击查看大图
【揉面】最后在中间掏个小洞，倒入酵母。开始2档揉面，设定40分钟。
步骤4/13 点击查看大图
【加入黑芝麻】揉面20分钟后加入15g黑芝麻，继续2档揉面20分钟。
步骤5/13 点击查看大图
【发酵】揉好的面团盖上保鲜膜，第一次室温发酵40分钟。
步骤6/13 点击查看大图
【戳洞】四十分钟后面团戳洞不回弹即代表第一次发酵完毕
步骤7/13 点击查看大图
【分面】将面团分为大小均匀的四团
步骤8/13 点击查看大图
【擀面】将面团擀成长方体，如图所示，大概约半厘米宽即可，无需刻意排气。然后卷起
步骤9/13 点击查看大图
【醒发】卷起后的面团如图所示，盖上保鲜膜继续室温醒15分钟
步骤10/13 点击查看大图
【发酵】取下保鲜膜，第二次发酵箱发酵，35度，40分钟
步骤11/13 点击查看大图
【花纹】取出后撒入高筋面粉，改成喜欢的花纹（斜三刀最简单）
步骤12/13 点击查看大图
【烘烤】烤箱200度预热后放入，35分钟，上色满意后出烤箱。
最后一步点击查看大图
【完成】香气四溢，减肥必备的无油无糖全麦欧包，完成。吃的放心，做得开心

小贴士

1.黑芝麻可以替换成即食麦片 2.第一次发酵注意戳洞不回弹即可 3.烤箱建议中下层货 4.做好的欧包放凉后放入密封袋冰箱冷藏存放。每天都依然内部很松软

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-03-24

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