榨菜炒肉丝|美食台
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榨菜炒肉丝是再家常不过的菜了,但要做得好吃并不简单。嘉宾Helen用了美食家江献珠的方子来炒,肉丝嫩滑,榨菜爽脆,特别下饭。
食材清单
加入采购清单
猪腱肉
400克
、
榨菜
150克
、
清水
45毫升
、
蒜
3瓣
、
红椒
1根
、
大葱
半棵
、
生抽
10毫升
、
盐
少许
、
糖
少许
、
胡椒粉
少许
、
生粉
10克
、
黄酒
15毫升
、
芝麻油
10毫升
、
色拉油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
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先备料,取猪腱肉剔去筋膜,逆纹理切薄片,再切成丝;
-
步骤2/8
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接下来打水,将肉丝放入碗中,加一汤匙清水,搅拌至水分全部吃进肉内后,下第二汤匙搅拌,如此反复,共加三次水,之后静置15分钟;
-
步骤3/8
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然后给肉调一下味,依次加入生抽、盐、糖、胡椒粉、生粉、黄酒、芝麻油,搅拌后再加一点色拉油,拌匀腌制一会儿;
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2016-07-21
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