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椰汁千层马蹄糕

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椰汁马蹄糕可能是很多人去早茶时必点的点心,尤其是小孩,会因为它有趣的外表而被吸引哦。 这款椰汁马蹄糕原味的部分我用了黄片糖来做,出来的颜色就是黄棕色比较好看,如果换成冰糖或者白砂糖,颜色就是灰灰的,不怎么漂亮,白色的部分则是椰汁口味的马蹄糕。如果你觉得做两种口味比较麻烦,也可以全部都是原味的马蹄糕,但是建议还是一层一层蒸,口感会更有层次哦。做得成功的马蹄糕应该可以一层层剥出来地吃哦,相信不少人也有这样吃的经历。 统一回答豆友们的一些问题,做之前最好也看看: 1.马蹄粉浆容易沉底,所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。 2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色,可以用一碗清水随时洗洗再用。 3.容器最好是规则一点的容器,这样蒸出来每一层都均匀,切出来也好看。 4.模具记得抹油,马蹄糕最好放凉后再脱模切块,不然会比较黏,而且会烫伤手。 5.椰浆可以用椰汁代替,但是椰汁会更甜,椰浆则更香浓。 6.表面稍微有点液体是正常的,每一层不要超过5mm,不然还没蒸熟就会产生沉淀,上面就会有很多水。
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30-60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
步骤4/10

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小贴士

统一回答豆友们的一些问题,做之前最好也看看: 1.马蹄粉浆容易沉底,所以每次都需要搅拌均匀再蒸哦。 2.如果怕用同一个勺子勺粉浆会混色,可以用一碗清水随时洗洗再用。 3.容器最好是规则一点的容器,这样蒸出来每一层都均匀,切出来也好看。 4.模具记得抹油,马蹄糕最好放凉后再脱模切块,不然会比较黏,而且会烫伤手。 5.椰浆可以用椰汁代替,但是椰汁会更甜,椰浆则更香浓。 6.表面稍微有点液体是正常的,每一层不要超过5mm,不然还没蒸熟就会产生沉淀,上面就会有很多水。

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发布于 2016-07-21

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