蛋黄酥
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
油皮:
、
普通面粉
220g
、
猪油
70g
、
糖粉
15g
、
盐
2g
、
温水(38度左右)
90ml—100ml
、
油酥:
、
低筋粉
180g
、
猪油
90g
、
馅儿料:
、
咸蛋黄
20个
、
红豆沙(夏日可换做绿豆沙)
500g
烹饪步骤
-
步骤1/15
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把油皮所有材料混合,慢慢加水用筷子搅成絮状。揉成面团,盖上保鲜膜,静置30分钟左右。
-
步骤2/15
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把油酥料面粉和猪油揉成面团,放冰箱冷冻半小时。
-
步骤3/15
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咸蛋黄在玉米油里浸泡半小时,捞出喷白酒。
步骤4/15
展开全部15个步骤
发布于 2016-07-20
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