德国碱水面包
浏览 117241 · 收藏 945 · 学做 3
德国碱水包最常见的形状是普雷结,相传是一个德国牧师根据祈祷者双手相握的姿势而发明的。巴伐利亚是非常虔诚的基督民族,甚至于问好,都不是说“你好”“早上好”,而是说“问候上帝”。对巴伐利亚人来说,巨大的享受就是在蓝天白云下,坐在啤酒花园里,边喝着自产的啤酒,边啃Brezel。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
~酵头:
、
高筋粉
120g
、
水
80g
、
酵母粉
1/8小勺
、
盐
3/4小勺
、
~主面团:
、
高筋粉
480g
、
水
280g
、
酵母粉
3/4小勺
、
黄油(室温软化)
30g
、
麦芽糖
2小勺
、
~浸泡液:
、
焙考林烘焙碱
30g
、
水
1000g
、
~表面装饰:
、
粗盐
少许
烹饪步骤
-
步骤1/11
点击查看大图
混合酵头原料,加盖室温发酵12~16小时至完全膨胀并开始塌陷。
-
步骤2/11
点击查看大图
除了酵母和黄油以外其他所有原料混合揉成团,静置20分钟。加入盐和酵母,揉至扩展阶段,加入黄油,继续揉至完全扩展。
-
步骤3/11
点击查看大图
放入容器里室温发酵2小时左右,手指按下不弹回。
步骤4/11
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1550742094.png)
展开全部11个步骤
发布于 2016-07-19
换个做法
碱水面包的相关分类
碱水面包的相关推荐
-
黑芝麻碱水面包
149981人看过 -
花式硬欧-鲁邦种
341783人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5797827人看过 -
碱水面包普雷结Brezel
1495508人看过 -
#硬核菜谱制作人#德国碱水包~蜜豆碱水包
337935人看过 -
无敌美丽碱水面包:一学就会!
14017人看过 -
#奇妙烘焙屋#直接法恰巴塔
162893人看过 -
全麦欧包(星空版)
42731人看过 -
全麦欧包
57216人看过 -
黑芝麻碱水
11192人看过 -
全麦黑芝麻碱水面包
9091人看过 -
海盐椰蓉奶酥菠萝包
927210人看过