手指饼干
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10~30分钟
| 切墩(初级)
手指饼干材料： 面粉：80g 鸡蛋（L号）：4颗 蛋黄：4颗 砂糖：80g ( 原配比是110g）
烹饪步骤
-
步骤1/1
手指饼干制作：面粉过筛，将蛋白，蛋黄分离开;在容器中将蛋白打成泡沫状之后，逐渐分次加入砂糖打发至硬性蛋白霜取另一容器搅打蛋黄和剩余砂糖，至泛白气泡呈现浓稠状态。将打好的蛋白取1/3加入蛋黄中拌匀，筛入1/3的面粉拌匀；加入剩余1/2的蛋白进行拌匀……重复以上操作将拌匀发面糊加入装有圆形花嘴的裱花袋中，挤出需要的大小，筛上糖粉，放入预热220度的烤箱烘烤15-18
小贴士
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-18
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