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小芹菜炒肉的做法

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小芹菜炒肉

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梅花肉肥瘦适中，相对于纯瘦肉而言口感不柴。当然，食材的选取完全由自己的口味决定。

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梅花肉 400g

、

小芹菜 150g

、

生姜适量

、

小米辣适量

、

菜籽油适量

、

盐适量

、

老抽适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将所有食材洗净。姜切片，小米辣斜刀切段，小芹菜带叶切段，梅花肉在半解冻状态下切成薄片。
步骤2/6 点击查看大图
开中火，锅中放入适量菜籽油，油温5成热时加入生姜和小米辣煸炒出香味（大约30秒）。
步骤3/6 点击查看大图
生姜、小米辣煸好后放入肉片，改大火迅速翻炒，肉片不断变白的同时还会有少量水分释放出来。
步骤4/6 点击查看大图
当肉片全部变白时，滴入适量老抽，快速翻炒使肉片均匀上色，继续将肉片炒至基本成熟。此过程中能闻到美妙的肉香和酱油香。
步骤5/6 点击查看大图
加入小芹菜，加入适量盐，继续快速翻炒30秒即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅装盘！简单美味的小芹菜炒肉就做好啦，快动手试试吧。

小贴士

将肉冻成沙冻状态时切片最为方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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