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Q弹鲜嫩虾滑汤的做法

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Q弹鲜嫩虾滑汤

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入秋天气转凉，做个鲜美的虾滑汤，暖暖的，很滋补。而且家里有个爱挑食的宝宝，当妈的真是得需绞尽脑汁的尽展所能，平时煮的虾也甚是美味，但他是拒绝吃的，尝试做了虾滑汤，似乎他还算比较中意，虾滑口感极好，鲜嫩无比，Q弹。参与活动: #入秋滋补正当时#

食材清单加入采购清单

10~30分钟

鲜虾 10只

、

鸡蛋 1个

、

香油少许

、

盐 1g

、

料酒 1勺

、

淀粉 2勺

、

黑胡椒粉 1g

、

葱花适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
拿出冷冻虾10只，在水中浸泡一会儿，待虾变软后去虾壳，虾线。
步骤2/9 点击查看大图
清洗干净，放菜板上，剁碎。我家孩子喜欢有颗粒感的，剁得略粗略些，吃着口感也很好，如果喜欢细致的可以剁得更细些，比较细腻，口感也Q弹，小宝宝也易于消化。
步骤3/9 点击查看大图
切好的虾肉，放入碗中，加入1小勺的料酒，半个蛋清，味好美黑胡椒粒，（用的味好美研磨瓶，可以根据喜爱来调节黑胡椒粒的大小，一转即可，非常好用。）加入少许淀粉，搅拌，搅打上劲，放入冰箱冷冻十分钟。
步骤4/9 点击查看大图
剩余的鸡蛋打散。
步骤5/9 点击查看大图
锅内放入适量的橄榄油，倒入蛋液，把鸡蛋煎至两面金黄。
步骤6/9 点击查看大图
煎好的鸡蛋皮切条，美美的鸡蛋皮就完成了。
步骤7/9 点击查看大图
锅内烧开水，从冰箱拿出虾肉，用小勺子整理成圆形，放入水内，飘起来就可以了，虾肉容易熟，再把煎好的鸡蛋皮放进去，加入适量的盐调味，出锅前撒入葱花，滴上几滴香味，美味又营养的虾滑汤就做好了。
步骤8/9 点击查看大图
汤的味道也特别鲜美。喝起来暖暖的。
最后一步点击查看大图
虾滑Q弹，汤味鲜美，宝宝很喜欢。

小贴士

可以根据喜爱增加黑胡椒的用量，我做的这个是宝宝吃的，用量比较少，味道超赞。淀粉不要加太多，影响口感。虾肉可以剁的细腻些，口感更好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-09-24 · 山东省

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