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肠粉的做法

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肠粉

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熊孩跟宝爸超喜欢吃肠粉，自己做干净卫生营养美味！配上一碗白粥那叫一个满足！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

瘦肉 200g

、

鸡蛋 4个

、

水磨粘米粉 150g

、

玉米淀粉 30g

、

澄面 20g

、

水 450g

、

青菜适量

、

以下是调味酱

、

酱油适量

、

鸡粉少许

、

盐少许

、

油适量

、

水适量

、

淀粉少许

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
粘米粉，淀粉，澄面加450克水搅拌成无颗粒粉浆。再加入少许的油搅拌均匀。
步骤2/6 点击查看大图
瘦肉剁成肉末加入适量盐，酱油，鸡粉调味。鸡蛋打散，青菜切丝备用。
步骤3/6 点击查看大图
肠粉盘刷点油，倒上三勺（陶瓷小勺子，上图碗中那个）满满的粉浆，放上适量肉末弄散，勺上适量蛋液，再加上少许青菜。
步骤4/6 点击查看大图
摇晃让粉浆铺平，放进烧开水的锅里盖上盖子大火蒸两分钟左右鼓大泡后，用夹子取出后用刮刀卷起来就可以了。重复步骤直至粉浆用完。
步骤5/6 点击查看大图
适量水，加入适量酱油，蚝油，鸡粉，盐，煮开加入少许淀粉跟水调制的生粉水边倒边搅拌，煮开后调味酱就可以了。
最后一步点击查看大图
淋上调味酱开吃。

小贴士

这个量适合一家四口。2，我的肠粉盘尺寸是24.5乘17.5，用陶瓷小勺子勺三勺满满的就ok了，不满就四勺，不然太厚。影响口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-17

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