广式肠粉&猪肠粉(好吃不粘牙)
广东人特別喜欢吃肠粉,但肠粉专用粉添加剂太多,韧性大,不合我们口味,那就自己调粉來做可蒸可炒的广式肠粉和猪肠粉吧
-
步骤1/15
点击查看大图
以上除卷入材料部分,全部搅拌均匀,全蛋液,葱末,腌好瘦肉准备好
-
步骤2/15
点击查看大图
锅烧热水,不粘碟放两勺粉浆(如用其他碟,要薄薄刷一层油)蛋液葱花,薄薄一层浆就可以,盖上锅盖,大概1分钟左右(放瘦肉要多蒸1分钟)玻璃锅盖观察其面糊表面,有大大小小凸起的鼓包,表示已熟,用夹子夹起碟子,将另一碟粉浆放进去蒸。
-
步骤3/15
点击查看大图
蒸好用耐高温刮刀卷起装好,空碟子马上倒粉浆,另一碟就已经熟了,全程卷好的肠粉用时不到20分钟,中途不停,重复步骤,一碟拿出,另一碟放进锅蒸,非常快捷
-
步骤4/15
点击查看大图
用刮刀刮起肠粉
-
步骤5/15
点击查看大图
由于粉浆自己调配,口感像小时候吃过完全没添加的味道。
-
步骤6/15
点击查看大图
做猪肠粉不用放任何卷入材料
-
步骤7/15
点击查看大图
加入澄面、玉米淀粉、木薯粉和油搅拌均匀(加入少量淀粉,成品爽口,可炒可蒸)
-
步骤8/15
点击查看大图
水开放上,约1-2分钟看见鼓包即蒸好,鼓包状态即可拿出,将另一碟装好米浆放上锅蒸,一碟拿出,一碟放上
-
步骤9/15
点击查看大图
用刮板刮起,长方型碟子做猪肠粉更好
-
步骤10/15
点击查看大图
成品不粘牙,可炒可蒸
-
步骤11/15
点击查看大图
早餐一道好选择
-
步骤12/15
点击查看大图
家庭版肠粉酱油部分,
-
步骤13/15
点击查看大图
锅烧油,爆香蒜蓉
-
步骤14/15
点击查看大图
倒入生抽,蚝油,加入葱花,纯净水、少许白砂糖煮开即可
-
最后一步
点击查看大图
吃多少淋多少酱汁。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2020-06-21
广式肠粉的其他做法
广式肠粉的相关分类
广式肠粉的相关推荐
-
特色蒸猪肠粉
356511人看过 -
肠粉
44009人看过 -
#夏日吃货嘉年华#羊肚菌石斛鸡汤
172052人看过 -
#美食视频挑战赛#自制老西关传统小吃猪肠粉
285984人看过 -
#加油 阿根廷#混酱猪肠粉
160248人看过 -
#秋天怎么吃#双酱猪肠粉
491285人看过 -
#美食视频挑战赛#老广秘制酱汁猪肠粉
349986人看过 -
混酱猪肠粉
313371人看过 -
秘制叉烧肉
889885人看过 -
【广东深圳】早餐肠粉
1174157人看过 -
史上最简单-懒人版猪肠粉
348927人看过 -
可乐叉烧| 简单万能
1660851人看过