肘花
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步骤1/10
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买回的肘子洗净在肉厚的地方滑几刀,均匀撒盐抹匀,稍腌一会,炒锅加油,把葱姜炒香
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步骤2/10
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把肘子放进去煎一下。
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步骤3/10
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煎到表面金黄就可以加调料了。
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步骤4/10
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拿干量杯,量80ml料酒沿着锅边倒入。
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步骤5/10
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加160ml生抽,也是溜边倒入。
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步骤6/10
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老抽30ml,醋30ml,加每一种调料后都要搅拌均匀。
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步骤7/10
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最后把香料加进去,翻炒均匀加入说,要刚好沫过食材,用小火炖1个半小时后加入5g糖,关火焖半小时。
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步骤8/10
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这会趁热吃也不错,不过我喜欢吃凉的。
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步骤9/10
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肉基本凉凉用保鲜膜裹成这种圆柱型放冰箱冷藏一晚。
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最后一步
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把肘子拿出切片,配点蒜醋蘸料,那叫一个爽,赶紧试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-17
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