糖醋仔姜的做法

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糖醋仔姜

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老百姓常说“冬吃萝卜，夏吃姜”夏天鲜姜上市，正是吃姜的好时候。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

嫩姜 500g

、

米醋 500ml

、

白糖 200g左右

、

食盐少量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
鲜姜又叫仔姜，买来洗净去红色粗梗然后切薄片
步骤2/5 点击查看大图
全部切好后放两茶匙食盐（这是一斤鲜姜的量）拌匀腌半小时，这时候姜片就变软了，用手轻轻挤一下会出很多水，然后倒掉腌出的姜汁（也可以留着做菜用）再放入2茶匙白糖腌半小时，同样用手把姜汁挤出来，这次要尽量挤的干一些
步骤3/5 点击查看大图
把挤好的姜片放入玻璃瓶内，尽量压实然后倒入米醋，放入白糖（我做的醋糖比例是3:1，，白糖可以根据自己口味增减）
步骤4/5 点击查看大图
盖紧瓶盖（玻璃瓶密封性好的话不用放保鲜膜）稍微摇一下瓶子让白糖均匀化开。然后放冰箱冷藏半天就可以食用两天后口味更佳，酸酸甜甜脆脆的
最后一步点击查看大图
最后来一成品图。。。大家加油一起鲜姜吃起来。

步骤4/5

展开全部5个步骤

小贴士

1.鲜姜用盐腌完再用糖腌可以更好的去除姜的辛辣味2.最后挤姜汁的时候一定尽量挤干一些这是决定腌出来鲜姜是否脆的关键。3糖醋仔姜虽然好吃，但还是早上吃比较好，有句俗话说“早上吃姜，胜过参汤。晚上吃姜，赛过砒霜。”

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-16

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