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芒果轻芝士瑞士卷的做法

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芒果轻芝士瑞士卷

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芒果的香甜，轻芝士的浓郁，奶油的柔滑，家人最爱。

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奶油奶酪 100g

、

黄油 30g

、

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 60g

、

香草精 1ml

、

白砂糖 30g

、

淡奶油 200ml

、

芒果 3个

、

酸奶 30ml

、

泡打粉 3g

烹饪步骤

步骤1/24 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤2/24 点击查看大图
加入奶油奶酪，继续融化，与黄油混合。
步骤3/24 点击查看大图
奶油奶酪和黄油混合均匀。
步骤4/24 点击查看大图
蛋与黄蛋清分离。
步骤5/24 点击查看大图
蛋黄加入与黄油混合好的奶油奶酪里。
步骤6/24 点击查看大图
筛入低筋面粉、泡打粉。
步骤7/24 点击查看大图
滴入香草精。
步骤8/24 点击查看大图
加入酸奶。
步骤9/24 点击查看大图
搅拌均匀。
步骤10/24 点击查看大图
蛋清分次加入白砂糖打发。
步骤11/24 点击查看大图
打发到弯钩状态。
步骤12/24 点击查看大图
取部分蛋清拌入蛋糕糊。
步骤13/24 点击查看大图
翻拌均匀后再拌到剩余的蛋白里面。
步骤14/24 点击查看大图
烤盘铺上油纸，将拌好的糊倒入烤盘。
步骤15/24 点击查看大图
震荡，平铺。
步骤16/24 点击查看大图
入烤箱，中层，160℃，25分钟。
步骤17/24 点击查看大图
考好后，脱模，平铺冷却。
步骤18/24 点击查看大图
淡奶油加入白砂糖打发。
步骤19/24 点击查看大图
打发到弯钩状态。
步骤20/24 点击查看大图
涂在蛋糕底上。
步骤21/24 点击查看大图
铺上芒果肉。
步骤22/24 点击查看大图
从一边向另一边卷过去，先不要拿走油纸，让油纸包裹住蛋糕，整个放入冰箱20分钟定型。
步骤23/24 点击查看大图
在表面抹上剩余的奶油，放上芒果装饰。
最后一步点击查看大图
切件，完成。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-15

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