我这么好吃,你不会全吃光吧!私房油泼鲤鱼 |弋唐厨房 家常菜
又想吃鱼又懒得大动干戈做鱼,那就油泼吧。 这道私房油泼鲤鱼,已经改良了好多次,特别适合我家宝贝的口味,没有了淡水鱼的土腥味,透着鱼的清香,蘸着蒸制后鱼渗出的汤汁,味道鲜美极了。
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步骤1/18
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准备好原材料。
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步骤2/18
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把鱼处理干净。
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步骤3/18
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在鱼背斜切,方便入味。
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步骤4/18
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鱼两边用盐均匀涂抹,在盘底放置姜丝。
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步骤5/18
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将姜丝放入鱼肚。
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步骤6/18
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将葱丝放入鱼肚。
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步骤7/18
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鱼平放入盘中,在鱼身上铺上姜丝。
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步骤8/18
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铺上葱丝。
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步骤9/18
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铺上胡萝卜丝。
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步骤10/18
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从鱼头至鱼尾浇上料酒。
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步骤11/18
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上锅蒸20分钟。
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步骤12/18
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蒸熟之后,倒出盘子里多余的汤汁。在鱼身上铺上剩下的生葱丝,蒜片,辣椒丝。
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步骤13/18
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在耗油中边加入生抽边搅拌,直至粘稠状。
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步骤14/18
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均匀浇汁到鱼身上。
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步骤15/18
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浇汁后的样子。
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步骤16/18
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烧油至有青烟,均匀浇油到鱼身上。
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步骤17/18
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蘸着汤汁,来一块吧!
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最后一步
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文字、图片:石俑杏 美食制作:唐逗子
根据鱼个头大小,调整用料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-13
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