台州特色~~~姜汁核桃调蛋

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台州特色~~~姜汁核桃调蛋

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小时候奶奶跟妈妈偶尔会烧这款姜汁调蛋给我们吃，通常我们一边吃一边咧着嘴巴在哈气，太辣了！吃好后浑身暖烘烘哒（这是在冬天）如今，远嫁他乡，尤其怀念家乡的美食，想念家里的亲人！都说冬吃萝卜夏吃姜，我偏爱这道姜汁调蛋，奶奶跟妈妈做的里面只有姜汁，猪肉丝，鸡蛋！我因为在外面吃过放核桃碎和葡萄干的，也很美味！所以都加进去了！你们烧的时候可以按自己喜欢增减

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 配菜(中级)

老姜 300g

、

土鸡蛋 2个

、

红糖 3勺按个人喜欢增减

、

核桃仁 20g按个人喜欢增减

、

黄酒 5勺~~喝汤的勺

、

水适量或100__150克

、

葡萄干可有可无

、

肉丝适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
姜掰小块洗净沥水！小缝缝里泥沙都要洗净！
步骤2/8 点击查看大图
放水果榨汁机里榨取姜汁，300克姜差不多能榨取200克左右姜汁！
步骤3/8 点击查看大图
用滤网将姜汁过滤一遍，姜汁更清澈更纯
步骤4/8 点击查看大图
准备好核桃，红糖，鸡蛋，猪肉丝，葡萄干！这里东西可以随意选自己喜欢的，不爱的去掉！核桃建议微波炉叮熟，这样比较香！
步骤5/8 点击查看大图
锅里下少许油，煸炒肉丝1分钟。倒入姜汁，开盖烧至沸腾。撇沫
步骤6/8 点击查看大图
倒入黄酒，红糖，水再开盖煮沸腾撇沫
步骤7/8 点击查看大图
最后一步，鸡蛋打散倒入锅内，以绕一圈方式倒入，不要倒一个地方！静止不动，待沸腾后拌匀关火即可！甜度自己可以调节，不够甜可以加红糖！
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一碗下肚那个痛快哈！

小贴士

吃不了很辣的亲请水稍微多加点，我喜欢水少点的，够味！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！