自制沙拉酱的3+3种有爱吃法「厨娘物语」
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之前出过一期沙拉的做法,就有很多童鞋都说想学自制沙拉酱汁~ 认为自制沙拉加自制酱汁才算完美! 其实我自己平时也不爱买市面上的沙拉酱,吃着油腻热量还很高。 决定做一期自制的低脂沙拉酱送给你们~ 一个肯定不够,我一口气做了六个! 有万能的油醋汁和蜂蜜芥末, 也有更适合我们中国胃的和风芝麻和泰式甜辣, 还有健康的牛油果酱和素食主义者都适合的素蛋黄酱。 为了试调出方便好吃的酱汁,我真的研究了很久,请教了身边很多人也翻阅了很多书籍。 把繁复的步骤去掉让大家更易上手,口味也不输餐厅~ 哈哈学会这几款酱汁不仅可以不用外面吃沙拉,自己开店都够了! 答应给你们的酱汁我尽力做齐啦,希望你们会喜欢!
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食材清单
加入采购清单
清爽油醋汁
做法
、
橄榄油
20ml
、
红酒醋
15ml
、
蜂蜜
10g
、
盐
2g
、
黑胡椒
5g
、
蒜香牛油果酱
做法
、
牛油果
1个
、
黄洋葱
1/4个
、
蒜
1瓣
、
橄榄油
5ml
、
柠檬汁
20ml
、
盐
2g
、
黑胡椒
2g
、
纯素蛋黄酱
做法
、
内脂豆腐
350g
、
糖
50g
、
果醋
5ml
、
橄榄油
5ml
、
柠檬汁
5ml
、
蒜
2瓣
、
和风芝麻酱
做法
、
白芝麻
10g
、
素蛋黄酱
2勺
、
生抽
10ml
、
味淋
5ml
、
蜂蜜
10ml
、
果醋
5ml
、
甜香芥末酱
做法
、
黄芥末酱:蜂蜜
3:2
、
黄芥末酱
30g
、
蜂蜜
20g
、
柠檬汁
5ml
、
泰式甜辣酱
做法
、
凤梨
100g
、
蒜
5瓣
、
红辣椒
半个
、
小米椒
5个
、
柠檬汁
10ml
、
鱼露
15ml
、
淀粉水
20g
、
糖
25g
烹饪步骤
-
步骤1/31
点击查看大图
清爽油醋汁:依次加入橄榄油20ml、红酒醋15ml、蜂蜜10g(如果家中没有红酒醋也可以用果醋和陈醋代替~)
-
步骤2/31
点击查看大图
加入适量的盐和黑胡椒调味~
-
步骤3/31
点击查看大图
摇晃混合均匀至乳化。(乳化就是油水融合的状态。)
步骤4/31
展开全部31个步骤
发布于 2016-07-12
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