酥皮泡芙的做法

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酥皮泡芙

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1小时以上 | 配菜(中级)

酥皮食材:

、

低筋面粉 43g

、

红曲粉 6g

、

黄油 40g

、

白砂糖 40g

、

泡芙面团食材:

、

牛奶 115g

、

黄油 46g

、

低筋面粉 60g

、

鸡蛋 2到3个

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
食材大集结喽！！
步骤2/17 点击查看大图
全部放入碗中。(๑≖ิټ≖ิ)✌
步骤3/17 点击查看大图
快速搅拌。拌！拌！拌！
步骤4/17 点击查看大图
搅拌好后，放到两张油纸中间压成厚度一毫米的小面饼。压！压！压(´ｰ∀ｰ`)
步骤5/17 点击查看大图
用圆形磨具映出小圆片。放入冰箱冷藏。(≧ε≦ｏ)
步骤6/17 点击查看大图
接下来我们来做，泡芙面团。泡芙面团食材:鸡蛋低筋面粉牛奶黄油。(づ◡ど)
步骤7/17 点击查看大图
把除了低筋面粉以外所有的食材全部倒入锅中。还是那句话，倒！倒！倒！
步骤8/17 点击查看大图
煮开后快速离锅，加低筋面粉。(⇀‸↼‶)宝宝要热化了(照片拍糊了，怪我咯)
步骤9/17 点击查看大图
分5次加入鸡蛋。
步骤10/17 点击查看大图
装入雕花袋中。把油纸放入烤盘中。在把调好的面团油纸上。 (ﾉ´▽｀)ﾉ♪
步骤11/17 点击查看大图
把冻好的，小圆片取下来。
步骤12/17 点击查看大图
把小圆片放在挤好的面团上面。ヘ( ^o^)ノ
步骤13/17 点击查看大图
烤好喽。(⊙ω⊙)
步骤14/17 点击查看大图
把上面切掉。
步骤15/17 点击查看大图
把刚刚的面糊，挤上。
步骤16/17 点击查看大图
最后盖上切下来的一部分就完成了。(εó∀ó)
最后一步点击查看大图
嚼嚼(๑´ㅂ`๑)嚼嚼

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

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发布于 2016-07-10

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