墨鱼猪肚脊骨汤
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墨鱼的营养价值极高，它高蛋白低脂肪，具有养血补脾，益肾养阴的功效，一般人都能食用，尤其是女性的保健良品。猪肚有健脾胃，补虚损的功能，猪脊骨含丰富骨胶原，具补钙作用，还能补充蛋白质和矿物质。三者功效相辅相成，加之香味浓郁，汤汁鲜美，清淡少油，喝多都不会上火，是一年四季的汤中良品。
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/8
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干墨鱼浸泡过夜，去骨，去膜，切成细条，须子也一样处理好，泡在干净的水中。
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步骤2/8
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猪肚彻底洗净。把猪肚翻面，在有粘液的那面洒上干面粉，不加水，使劲揉搓，再用清水反复冲洗，直至干净不滑腻，如果上面有太多脂肪也要摘除。把洗净的猪肚放清水中，大火烧开两三分钟，再拿出来里里外外冲洗干净，特别是猪肚两端开口的位置分别有两小块白色的疙瘩状物，那是骚味的来源，趁热的时候用手撕下来或者用剪刀刮下来。（要趁猪肚从滚水里拿出来的时候用手一撕就掉了）。
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步骤3/8
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焯水过的猪肚切成手指肚粗细的条状，浸在清水里待用。
步骤4/8
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发布于 2016-07-07
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