秘制红烧肉
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步骤1/10
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五花肉切块,桂皮、香叶、八角洗净备用
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步骤2/10
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锅里装适量水,烧开,倒入切好的五花肉和桂皮、香叶、八角一起盖盖煮10分钟左右
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步骤3/10
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捞出煮好的五花肉,有多的汤汁不要倒掉,用小碗盛起备用
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步骤4/10
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锅内倒入适量油,烧开油,放入切好的生姜片爆炒两下
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步骤5/10
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把兑干了水的五花肉一起倒入锅中爆炒
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步骤6/10
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依次加入料酒、生抽、老抽、李锦记秘制酱料一起烹制
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步骤7/10
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加入适量冰糖,和煮五花肉时盛出的汤汁,转为中小火,盖盖煮15分钟,中途记得开盖看下锅里的汤汁有没有烧干,汤汁快烧干时再倒一点五花肉水,用木铲翻炒几下,防止粘锅
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步骤8/10
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开盖看下,感觉肉煮透了,就准备收汁
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步骤9/10
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收汁前,用适量生粉兑水搅拌均匀倒入五花肉锅中,不断用木铲炒,直到生粉汁液和五花肉汤汁都干了,收汁关火准备装盘
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最后一步
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装盘,撒上切好的葱花,我用了2个小西红柿皮做花点缀!味道非常好~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-07
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