红糖芝麻酱烧饼的做法

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红糖芝麻酱烧饼

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芝麻酱烧饼---北方的传统小吃，外酥里嫩，咬一口酱香浓厚。不管是椒盐味还是红糖味，家人都很喜爱。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

面粉 200克

、

红糖 60克

、

芝麻酱 60克

、

白糖 1小勺

、

清水 130克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
干酵母3克加130克清水化开，加入200克面粉中，加1小勺白糖，和成柔软的面团，盖湿布发酵。
步骤2/13 点击查看大图
芝麻酱60克加60克红糖混合均匀，无颗粒。
步骤3/13 点击查看大图
面团发酵至两倍大。
步骤4/13 点击查看大图
取出面团，撒干粉防粘，揉搓面团排除空气，松弛5分钟，将面团擀成长方形面片，红糖芝麻酱涂抹均匀。
步骤5/13 点击查看大图
顺长边如图，将面片卷起成为长条形面卷。
步骤6/13 点击查看大图
用利刀均匀将面卷分成六份。
步骤7/13 点击查看大图
取一个面卷，捏紧两端。
步骤8/13 点击查看大图
两端向中间重合捏紧。
步骤9/13 点击查看大图
按扁成圆饼状，收口向下。
步骤10/13 点击查看大图
依次做好所有，摆在铺好油纸的烤盘上，空开距离。松弛十分钟。
步骤11/13 点击查看大图
松弛好的饼胚表面刷一层酱油水，撒适量白芝麻。
步骤12/13 点击查看大图
送入预热190度的烤箱中层，上下火烤25分钟左右，烧饼表面鼓起，酥脆即成。
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成品图。

步骤4/13

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小贴士

1、烤箱温度和时间仅供参考，根据自家烤箱情况调整。 2、收口捏紧，芝麻酱尽量包裹在面团中，不要露在外面。 3、不喜欢烧饼表面颜色过深，也可刷蜂蜜水或是蛋液，粘住芝麻即可。 4、按照个人口味，芝麻酱的用量随意调整。

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发布于 2016-07-07

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