奥尔良牙签肉
材料:牛肉200克,牙签若干,料酒,盐,酱油,糖,辣椒,葱,蒜,姜,奥尔良烤肉料适量,淀粉1勺,白芝麻少许 做法:
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步骤1/10
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1.牛肉切成薄的小片。
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步骤2/10
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2.在肉片中加入少许盐,料酒,糖,酱油和烤肉料,按摩均匀。烤肉料中本来就有盐和胡椒粉之类的,所以其他调料可以少加一些,我怕烤肉料多了辣,所以,烤肉料加得不多。
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步骤3/10
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3.加入淀粉,继续搅拌均匀,然后盖上盖子,冰箱冷藏腌制30分钟。
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步骤4/10
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4.牙签在水里浸泡一下。
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步骤5/10
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5.辣椒剪断去籽,姜,蒜,葱切末。
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步骤6/10
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6.腌制好的肉片用牙签串起来。
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步骤7/10
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7.油热时,放入肉串炸至颜色变白。
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步骤8/10
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8.立刻捞起控油。
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步骤9/10
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9.锅中留底油,放入辣椒和一般的葱蒜姜爆香。
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最后一步
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10.加入牙签肉和剩下的葱姜蒜小火快速翻炒,最后撒入白芝麻,拌匀就可以了。时间不要过长,否则牛肉会老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-05
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