土豆君来了（干锅土豆）
这道菜土豆片外焦里嫩，配上腊肉、红绿辣椒，别有一番风味。不知不觉米饭就被扫光光。绝对是丰富家庭餐桌的一道菜。
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步骤1/9
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准备食材。土豆三个、腊肉一块、洋葱一个、新鲜青红辣椒各几个、蒜适量。
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步骤2/9
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腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟。
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步骤3/9
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土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
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步骤4/9
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锅内倒入油，油温六成热的时候，放入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用。
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步骤5/9
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将洋葱放入干锅底部
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步骤6/9
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炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
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步骤7/9
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加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精。关火淋入香油。
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步骤8/9
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将土豆片盛入干锅中，放少许香葱点缀。再点一块酒精即可开动。
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最后一步
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1、在选择土豆的时候，个头不要太大。小而略长是做这道菜的最佳选择。2、腊肉也可以用五花肉代替。但个人觉得腊肉更有一番风味。3、在炸土豆片的时候，一定要用厨房纸吸干土豆片表面的水分。以免油溅出后烫伤。4、因为是干锅，还要点酒精炉，所以洋葱要生的放在干锅底部。5、如果没有干锅，可以不放洋葱。
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发布于 2016-07-03
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