鲜掉眉毛的蒸蛋
文蛤、花蛤的都是肉嫩味鲜的,同时营养也非常好,再搭配含丰富蛋白质的鸡蛋,绝对是家常菜的很好选择!鸡蛋的滑,蛤的鲜,肯定连不爱吃鸡蛋的小朋友都能自己吃了一盘!
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步骤1/7
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蛤用牙刷刷一下表壳,然后一个不锈钢碗装一碗水把蛤放进去再盖上一个碗上下摇,就可以摇出沙了(这应该是花蛤吧?有点傻傻分不清)。加入一勺料酒煮到开壳。煮好后的水放一旁晾凉备用
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步骤2/7
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把2/3的蛤肉拆出来
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步骤3/7
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两个鸡蛋加半勺盐,加入1.5倍的刚刚晾温了的煮蛤水,打匀后加入蛤肉打匀
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步骤4/7
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把未拆肉的直接放在盘里,把蛋液倒入。锅里开始煮水,水滚后放入,一个筷子夹在里面,斜着盖上锅盖,这样的水蛋不容易老。蒸8八分钟
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步骤5/7
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还剩两分钟蒸好的时候开始烧热油。先放油然后放芫茜,让它的香味出来后就扔了,然后关火加入酱油。注意防溅,油用小火烧
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步骤6/7
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称热把油倒入蛋里
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最后一步
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滑溜溜,鲜的不得了的蒸蛋就完成了
文蛤,花蛤都可以,两个味道都很鲜,一般用文蛤比较多
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-07-01
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