鲜掉眉毛的蒸蛋
文蛤、花蛤的都是肉嫩味鲜的，同时营养也非常好，再搭配含丰富蛋白质的鸡蛋，绝对是家常菜的很好选择！鸡蛋的滑，蛤的鲜，肯定连不爱吃鸡蛋的小朋友都能自己吃了一盘！
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步骤1/7
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蛤用牙刷刷一下表壳，然后一个不锈钢碗装一碗水把蛤放进去再盖上一个碗上下摇，就可以摇出沙了（这应该是花蛤吧？有点傻傻分不清）。加入一勺料酒煮到开壳。煮好后的水放一旁晾凉备用
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步骤2/7
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把2/3的蛤肉拆出来
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步骤3/7
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两个鸡蛋加半勺盐，加入1.5倍的刚刚晾温了的煮蛤水，打匀后加入蛤肉打匀
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步骤4/7
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把未拆肉的直接放在盘里，把蛋液倒入。锅里开始煮水，水滚后放入，一个筷子夹在里面，斜着盖上锅盖，这样的水蛋不容易老。蒸8八分钟
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步骤5/7
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还剩两分钟蒸好的时候开始烧热油。先放油然后放芫茜，让它的香味出来后就扔了，然后关火加入酱油。注意防溅，油用小火烧
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步骤6/7
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称热把油倒入蛋里
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最后一步
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滑溜溜，鲜的不得了的蒸蛋就完成了
文蛤，花蛤都可以，两个味道都很鲜，一般用文蛤比较多
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-07-01
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