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五仁月饼的做法

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五仁月饼

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我这是63克的模子，其他不同重量的自己换算下！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

饼皮

、

中粉 150g

、

转化糖浆 110g

、

枧水 2g

、

花生油 40g

、

盐 2克

、

五仁馅

、

各种干果（葡萄干，核桃，芝麻，腰果，花生，各种瓜子仁） 240g

、

蜂蜜 100g

、

熟糯米粉 60g

、

熟面粉 60g

、

花生油 30g

、

凉开水 30g

、

蛋黄液少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
转化糖浆加入花生油加入枧水盐拌均加入面粉，揉成面团，松弛2小时。
步骤2/4 点击查看大图
各种果仁提前炒熟，糯米粉和面粉也炒熟，果仁我放烤箱烤的，150度，10分钟左右，
步骤3/4 点击查看大图
将熟果仁和蜂蜜拌均，加入面粉和糯米粉，油和凉白开，拌均
最后一步点击查看大图
饼皮和果仁各分成12分，饼皮压薄，包入果仁，用月饼模压成月饼，烤箱170度5分钟，放凉，刷上蛋液150度15分钟。冷却的月饼放入保鲜盒2天，回油就可以吃啦。

小贴士

关于干果，家里有什么放什么，没什么硬性规定哈，我的没涂鸡蛋液，这是第二天的图片，也很漂亮

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-07-01

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