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水煮肉片的做法

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水煮肉片

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10-30分钟 | 配菜(中级)

精瘦肉半斤

、

生菜 1颗

、

干香菇 5朵

、

豆瓣酱 1勺

、

99火锅料 1小块

、

香菜 1根

、

淀粉 1勺

、

盐，味精，生抽，白糖，料酒，姜，蒜，辣椒干，花椒各适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料，豆瓣酱和调料忘拍了。
步骤2/14 点击查看大图
将精瘦肉切成薄片，加上料酒，盐，味精，生抽，白糖，一勺淀粉抓匀腌制一会儿。
步骤3/14 点击查看大图
小火，凉锅下油，放入辣椒干和花椒煸炒。直到炒出红油。
步骤4/14 点击查看大图
倒出一半放在碗里，锅里留一半。
步骤5/14 点击查看大图
锅里剩下的辣椒油加上一小勺豆瓣酱，火锅料，姜和一半的蒜末，煸炒出香味。
步骤6/14 点击查看大图
把香菇切成条也倒入锅中一起翻炒。
步骤7/14 点击查看大图
等香菇的香味出来了，加入凉水，大火烧开。
步骤8/14 点击查看大图
加入生抽，味精，白糖，一点盐调味，（因为豆瓣酱和火锅料都有盐，所以只要放一点点盐就好。）
步骤9/14 点击查看大图
洗干净的生菜下锅烫一下，马上捞起来装在盘子底下。
步骤10/14 点击查看大图
小火，把刚才腌制好的肉一片片放下锅
步骤11/14 点击查看大图
开大火，肉一变色马上关火。
步骤12/14 点击查看大图
把肉和汤一起倒在生菜上面，再把之前捞出来的一半红辣椒倒在肉上，再把剩下的一半蒜末放在辣椒上。
步骤13/14 点击查看大图
锅洗干净，倒入油烧热，再把热油淋在蒜末上。
最后一步点击查看大图
最后放上香菜，微麻微辣的水煮肉片做好啦！很是下饭哦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-30

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