野生菌火腿鸡
野生菌季节短,上市期间各种吃。 野生菌,火腿,鸡,都是很好的食材,一起炖,鲜美无比。做法非常简单,也不需要复杂的调味品,可以说是零厨艺。
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步骤1/6
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野生菌,这次用的是见手青。其实不拘什么菌都可以,像松茸、鸡枞、青头菌、谷熟菌等等都可以,今天见手青便宜,就买了见手青。
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步骤2/6
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菌子削去根部泥沙,用小刷子洗净,切片。
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步骤3/6
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土鸡小半只,火腿适量,草果一个,炖到鸡肉可以用筷子扎透。汤要多一些。
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步骤4/6
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换一口锅,下野生菌,大火煮开。把火调小,但要保持沸腾。炖25分钟。不时拌一下,防止粘锅。
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步骤5/6
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尝一下,根据需要加适量盐。我的火腿咸,就没有加盐。
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最后一步
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鲜美,一大锅吃了个精光。
野生菌有毒,一定要煮透,20分钟是一个安全的时间。在云南的有些饭店吃野生菌火锅,店家先不给筷子,煮开20分钟后才给,就是为了防止有人误食中毒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-14
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