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冬阴功汤

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冬阴功汤是泰国的“国汤”，也是世界十大名汤之一。冬阴功汤（Tom Yam Kung）是音译过来的，泰语中“冬阴”是酸辣的意思，“功”是虾的意思。所以直白点说就是酸辣虾汤。汤酸得浓烈，辣得厉害。简直就是酸爽的enjoy！

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾

、

鲜香茅草

、

青柠檬

、

冬阴功酱

、

椰浆

、

良姜

、

香菜

、

柠檬叶

、

鱼露

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
处理虾,鲜虾挑去肠线备用。虾在处理的时候，用牙签挑虾尾的倒数第二三节之前，很容易就拉出沙线。
步骤2/5 点击查看大图
处理配菜，青柠檬洗净切片，香茅切片，红辣椒切碎，良姜切片。
步骤3/5 点击查看大图
煮香料,在锅中放水，加入香茅草，良姜，柠檬叶和青柠檬煮出香味，然后把香料捞出来。
步骤4/5 点击查看大图
煮汤，在锅中放入冬阴功酱，下鲜虾，煮到虾变红，煮虾一定要掌握好时间，不要煮太久，时间长了，虾肉会老，影响口感和味道。最后加椰浆和鱼露调味。
最后一步点击查看大图
出锅装碗，喝的时候可加入香菜，味道更棒呦~

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-29

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