脆皮烧肉
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步骤1/7
五花肉洗净,放入冷水加入葱姜料酒,煮10分钟左右
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步骤2/7
将料酒盐糖五香粉白胡椒粉混后成糊状,抹在肉周围,肉皮一面不要抹
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步骤3/7
用锡纸包裹后,冰箱冷藏,腌至少一晚
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步骤4/7
从冰箱取出后,除肉皮外其它地方还是包上锡纸,肉皮表面用针或牙签扎孔,密实一些,抹上一层白醋,再在上面放上一层粗盐粒
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步骤5/7
烤箱上下火220°预热,肉皮向上烤60分钟,然后撤掉锡纸,在烤架上再烤10-15分钟,这时可以看到肉皮表面爆起一个一个的小泡泡
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步骤6/7
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取出趁热切片,蘸酱或者糖吃!
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最后一步
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成品图再来一张!
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发布于 2016-06-26
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