水信玄饼的做法

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水信玄饼

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像水晶球一样透明的“水信玄饼‘’=^_^=

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

白凉粉 4-5g

、

水 200g

、

白糖适量

、

球形冰格一套

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1. 锅中加水，按照喜好加适量白糖，煮开后转中小火，保持微微沸腾。
步骤2/6 点击查看大图
加入白凉粉。【除了白凉粉，你还可以用琼脂、冰粉、吉利丁、果冻粉。】
步骤3/6 点击查看大图
3. 搅拌到白凉粉融化，小火继续加热两三分钟。
步骤4/6 点击查看大图
把锅中的水倒进冰格里，装满。【球形冰格是网购的。我的冰格注入口太小，用了一根竹签做引流，才把水灌了进去。要是没有球形冰格，好吧，再给你个大招——冰箱的冰格总有吧？要是冰箱冰格也没有，好吧，终极大招——果冻壳！！！】
步骤5/6 点击查看大图
室温下等待水信玄饼凝固即可。【如果用琼脂、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏。】
最后一步点击查看大图
冷却的过程可以准备蘸料。吃过糖不甩吗？水信玄饼的蘸料和糖不甩差不多，红糖加少量水熬成糖浆，洒上碎花生、黄豆粉就可以吃啦。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1、凝固剂与水的比例基本都可以参照1:50的比例来使用。　　水信玄饼 2、如果制作的量多，可以先将凝固剂溶于少许水，再加入沸水中搅拌溶解。 3、如果用琼脂、果冻粉或吉利丁制作，需要冷藏。 4.用白凉粉时，有些白凉粉其实本身就有甜味，如果不喜欢太浓的味道就不用放那么多糖。

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发布于 2016-06-24

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