红豆菊花羊羹甜糕— 简单三步多种摆盘的做法

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红豆菊花羊羹甜糕— 简单三步多种摆盘

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30~60分钟 | 切墩(初级)

红豆沙 200g

、

水 250ml

、

琼脂 15g

、

菊花或樱花或食用金箔等少量

、

蜂蜜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红豆沙+150g水+10g琼脂粉+适量蜂蜜，搅匀后小火煮，边煮边搅拌，至琼脂完全均匀融入，倒入容器中冷却，表面铺上装饰食材（如花瓣等）。【琼脂如果不是粉，需要事先泡软挤干再用】
步骤2/8 点击查看大图
剩下的100ml水+5g琼脂粉+适量蜂蜜，小火加热溶解充分，稍微冷却到室温但未凝结状态。
步骤3/8 点击查看大图
小心倒入已经凝结的红豆糕上。【注意此透明层温度不可过高，否则会让下层红豆糕溶解】
步骤4/8 点击查看大图
冰箱冷却约1小时即可拿出。
步骤5/8 点击查看大图
脱模倒扣、切块、摆盘。
步骤6/8 点击查看大图
摆盘一
步骤7/8 点击查看大图
摆盘二
最后一步点击查看大图
摆盘三

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

容器盘提前刷油，会便于脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-24

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