自制绿豆沙的做法

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自制绿豆沙

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自己炒制的绿豆沙不但味道好，所用的材料都是经过自己精心挑选，吃起来更放心。炒好的绿豆沙，可以用来做绿豆糕、绿豆酥、绿豆棒冰、面包夹馅等等，想怎么吃就怎么吃。绿豆皮富含一定的营养，不去皮的绿豆沙营养价值更高。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

绿豆 500g

、

砂糖 400g

、

食用油 90g

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
将称量好的绿豆清洗干净。
步骤2/6 点击查看大图
把绿豆放入高压锅，加入约2倍的水，加盖炖至绿豆软烂。
步骤3/6 点击查看大图
把炖好的绿豆连同汁水一同放入料理机，搅打细腻。
步骤4/6 点击查看大图
把搅打细腻的绿豆糊放入不粘锅里，加入糖和油，小火不停地翻炒。
步骤5/6 点击查看大图
要一直不停地翻炒，豆沙会慢慢地变干。
最后一步点击查看大图
炒到图中状态就可以了，炒好的豆沙不会松散，不会沾勺。

步骤4/6

展开全部6个步骤

小贴士

1.绿豆一定要炖烂，才容易搅打。 2.不去皮的绿豆一定要搅打的非常细腻，最好用破壁机。搅打的时候水多一点才会打的非常细腻，只是炒的时候会吃力一点，炒的时候会久一些。 3.炒好的豆沙不会松散，不会沾勺。

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发布于 2016-06-24

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