尖椒萝卜菜
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萝卜菜,就是萝卜生长在地上的绿叶和茎杆部分。这道菜里要用到的萝卜菜,必须是较嫩的,但太嫩太细的,就是萝卜苗了,又经不起高温爆炒,只适合凉拌来吃。太老的,又苦涩味重,只适合腌成咸菜,所以需得不嫩不老的青年萝卜苗才能做这道尖椒萝卜菜,算是这道不起眼的家常小菜的一点小讲究。炒好的尖椒萝卜菜,干,脆、香,滋味儿清爽,吃饭就粥都是好搭档。
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10分左右
| 切墩(初级)
萝卜菜两小把
萝卜菜两小把
、
干红椒5-6颗、蒜两瓣
干红椒5-6颗、蒜两瓣
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干红椒5-6颗、蒜两瓣
干红椒5-6颗、蒜两瓣
、
油、盐、糖
适量
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油、盐、糖
适量
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油、盐、糖
适量
烹饪步骤
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步骤1/5
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萝卜菜洗净,控干水分,用一个大盆装好,撒上适量盐(可以略多一点),用手揉匀,腌制30分钟;
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步骤2/5
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腌好的萝卜菜,再用力揉一下,让菜叶中的水分充分的被挤出来,用手攥成一团,用水清洗一遍,仍然攥成团,挤去多余的水分,切成碎末;一定要挤干水分哦
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步骤3/5
干红椒剪成小段,蒜拍碎切成末待用;
步骤4/5
展开全部5个步骤
发布于 2016-06-23
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