蒸全麦馒头简单全步骤
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步骤1/9
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全麦粉，超市有卖的，500g放到面盆。如果不想用全麦也可以是400克全麦粉+100克标准粉
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步骤2/9
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温水大概300克，根据具体情况加减量。水温以不烫手为好，太热酵母溶解的效果不好
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步骤3/9
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酵母用量杯称5克
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步骤4/9
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将酵母和水充分混合
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步骤5/9
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溶解好的酵母水分三次倒入面粉中，揉面成图样，光滑不粘手不沾盆的面团即可
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步骤6/9
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面盆盖上盖子，发酵，一般夏天放两小时就能发起来
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步骤7/9
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发酵好的面，膨胀有气孔
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步骤8/9
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面板上撒少许面粉，将发酵好的面倒在面板上，揉5-6分钟，搓成粗长条状，刀切分个，我分了五个，每个小面团再揉1-2分钟，之后做出馒头形状
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最后一步
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上屉，注意馒头之间要有间隔，避免蒸后膨胀粘一起。盖上锅盖进行最后醒发，大概醒发30分钟即可，点火，大火蒸至上大气，再蒸20分钟即可，关火，静置2、3分钟，打开锅盖拿出馒头。注意关火后不能马上起锅，否则馒头会回缩。也不能关火后静置时间太长，否则馒头会起底子。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-23
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