芒果千层
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步骤1/19
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黄油隔水溶化。
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步骤2/19
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牛奶中筛入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉。
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步骤3/19
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用蛋抽搅拌均匀。
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步骤4/19
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三个鸡蛋打入另一盆中。
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步骤5/19
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用手抽把鸡蛋打散。
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步骤6/19
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把之前的面粉糊倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，尽量避免大气泡产生。
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步骤7/19
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过筛。
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步骤8/19
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经过筛后，粉液已经很细腻。
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步骤9/19
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取两勺粉液倒入已经液化的黄油中，搅拌均匀。
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步骤10/19
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再将已经乳化的黄油倒入粉液中，轻轻搅拌均匀。
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步骤11/19
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不粘锅中小火预热，取一勺粉液倒入不粘锅中，小火煎熟。
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步骤12/19
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煎熟一张面饼之后，放在油纸上，再煎第二张、第三张.....
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步骤13/19
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用油纸把面饼包好，放入冰箱冷藏30分钟。
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步骤14/19
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淡奶油打发至裱花状态。
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步骤15/19
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芒果切丁。
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步骤16/19
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取一个活底蛋糕模的底托，铺上第一层面饼，抹一层奶油，再铺一层面饼，抹一层奶油。
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步骤17/19
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铺上芒果丁，抹一层奶油盖住芒果丁，再铺一层面饼，依次类推，将面饼铺完。
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步骤18/19
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用平底碟将整个芒果千层反转过来，放到冰箱冷藏过夜。
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最后一步
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切件。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-06-22
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