安装App
芒果千层(12/19)
黄油隔水溶化。
牛奶中筛入低筋面粉、玉米淀粉和糖粉。
用蛋抽搅拌均匀。
三个鸡蛋打入另一盆中。
用手抽把鸡蛋打散。
把之前的面粉糊倒入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，尽量避免大气泡产生。
过筛。
经过筛后，粉液已经很细腻。
取两勺粉液倒入已经液化的黄油中，搅拌均匀。
再将已经乳化的黄油倒入粉液中，轻轻搅拌均匀。
不粘锅中小火预热，取一勺粉液倒入不粘锅中，小火煎熟。
煎熟一张面饼之后，放在油纸上，再煎第二张、第三张.....
用油纸把面饼包好，放入冰箱冷藏30分钟。
淡奶油打发至裱花状态。
芒果切丁。
取一个活底蛋糕模的底托，铺上第一层面饼，抹一层奶油，再铺一层面饼，抹一层奶油。
铺上芒果丁，抹一层奶油盖住芒果丁，再铺一层面饼，依次类推，将面饼铺完。
用平底碟将整个芒果千层反转过来，放到冰箱冷藏过夜。
切件。