正宗新疆大盘鸡+裤带面
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第一次吃大盘鸡,是在大学宿舍楼下的饭馆,店主的婆婆是位新疆人,所以开了家只卖大盘鸡的小店。我一个胡建人民,在那之前没有听过也没吃过这东西,看到连鸡带盆端上来的时候,有些震惊,像我这样一个笑不露齿、说话羞答答,吃两粒米就能饱的少女,这不是难为我嘛!最后,我在自己的愤怒声中,独自吃完了一盆鸡肉、土豆和两斤的面条。 大盘鸡最早是从新疆沙湾县出来的,典故很多,具体请百度。即使你找新疆同胞,做法其实每家每户也略有不同,就像有的人炒糖色用白糖,有的用红糖是一样的。好了,具体做法请参考底下。
营养分析
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74克
142克
252克
1954
千卡
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
鸡
半只
、
啤酒
一听
、
土豆
1-2个
、
尖椒
1个
、
洋葱
1个
、
姜
30g
、
蒜
4瓣
、
大葱
50g
、
花椒(花椒粉)
5g
、
干辣椒
4个
、
糖(炒糖色)
20g
、
生抽
一勺
、
老抽
一勺
、
白胡椒粉
3g
、
十三香
5g
、
高汤(可用清水代替)
一碗
、
盐
适量
、
裤带面
、
低筋面粉
200g
、
水
100g
烹饪步骤
-
步骤1/22
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这是按两人份的量做的,半只鸡两斤多,加上土豆、青椒,还有面,就算是我这种,长了三个男人胃的汉子也能吃得很饱。别贪多,吃多少做多少,隔餐的味道就没那么好了。
-
步骤2/22
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提前先把姜和蒜切碎,分别加一点水浸泡。
-
步骤3/22
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锅里水开后,把鸡肉焯一下洗干净备用。
步骤4/22
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展开全部22个步骤
发布于 2016-06-19
换个做法
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