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黑麦核桃面包的做法

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黑麦核桃面包

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这是一款无油少糖的面包，比较适合现代人对健康生活的要求。另外面包里添加了许多的坚果，使面包吃起来更香。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 230g

、

黑麦粉 70g

、

牛奶 180g

、

红糖 40g

、

核桃 60g

、

葡萄干 60g

、

酵母 5g

、

低筋面粉少许

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好所有的食材
步骤2/15 点击查看大图
核桃仁可以切碎和葡萄干一起备用
步骤3/15 点击查看大图
将高筋面粉、黑麦粉、红糖、牛奶和酵母揉至成面团（偷偷懒这次用的面包机和面）
步骤4/15 点击查看大图
面团揉至扩展阶段，分140克面团，剩下的面团加入核桃和葡萄干
步骤5/15 点击查看大图
揉至均匀
步骤6/15 点击查看大图
放入烤箱下层40度发酵40分钟
步骤7/15 点击查看大图
发酵好的面团各分成两等份，搓圆在松弛15分钟
步骤8/15 点击查看大图
将有馅料的面团擀开，然后在卷起来，两头稍微搓尖一点
步骤9/15 点击查看大图
取另一份没有馅料的面团擀开，把有馅料的面团放在上边
步骤10/15 点击查看大图
把面团包起来，捏紧收口
步骤11/15 点击查看大图
放入烤箱下层45度发酵30分钟
步骤12/15 点击查看大图
发酵好后，表面撒上一些低筋面粉，用刀片刮上纹路
步骤13/15 点击查看大图
烤箱预热到185度，烘焙25分（烤箱内放入一小杯热水）
步骤14/15 点击查看大图
成品出炉
最后一步点击查看大图
装盘，配上蟹肉蒸蛋和鲜榨水蜜桃汁，一顿丰盛的早餐搞定

小贴士

可以选择用烤箱进行发酵，这样温度能保持均衡。折叠的时候，案板和手上都可以抹一些面粉防粘。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-06-15

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